Laissez-vous guider, soyez juste à l’écoute de vos sens, le chef Damien FRANCO et son équipe vous offriront une balade culinaire aux grés des saisons, faisant la part belle aux producteurs locaux, pour découvrir une cuisine d’auteur et d’humeur, instinctive et créative et respectueuse de l’environnement
En 3 temps
En 4 temps
En 5 -temps
Uniquement du mardi au vendredi midi
Prix net service compris
Entrée : FOCACCIA DE JAMBON IBERIQUE
Burrata, compoté d'oignons, tomates confites et olives noires
Plat : CARRE DE COCHON FERMIER
Laqué au vinaigre balsamique, polenta au foin, sauce chimichurri
Dessert: FRAISE VERVEINE
Tartelette aux fraises, crème d'amande, mousse légère à la verveine
Entrée : FOCACCIA DE JAMBON IBERIQUE
Burrata, compotée d'oignons, tomates confites et olives noires
Entrée : BAR SAUVAGE
En tartare, monochrome de légumes
Plat : CARRE DE COCHON FERMIER
Laqué au vinaigre balsamique, polenta au foin, sauce chimichurri
Dessert: FRAISE VERVEINE
Tartelette aux fraises, crème d'amande, mousse légère à la verveine