Laissez-vous guider, soyez juste à l’écoute de vos sens, le chef Damien FRANCO et son équipe vous offriront une balade culinaire aux grés des saisons, faisant la part belle aux producteurs locaux, pour découvrir une cuisine d’auteur et d’humeur, instinctive et créative et respectueuse de l’environnement
En 3 temps
En 4 temps
En 5 -temps
Uniquement du mardi au vendredi midi
Prix net service compris
Entrée : TARTE MAROILLES SIGNATURE
Sablé au noix, mousse légère au maroilles, pomme granny Smith
Plat : DOS DE CABILLAUD
Fenouil confit au beurre de badiane puis rôti, blanc manger de
langoustines à la verveine.
Dessert: CHOUX
Thé matcha, chocolat, crème d'avocat à la vanille.
Entrée : TARTE MAROILLES SIGNATURE
Sablé au noix, mousse légère au maroilles, pomme granny Smith
Plat : EPEAUTRE AUX MORILLES
Épeautre cuit comme un risotto, crémeux aux morilles
Plat : DOS DE CABILLAUD
Fenouil confit au beurre de badiane puis rôti, blanc manger de
langoustines à la verveine.
Dessert: CHOUX
Thé matcha, chocolat, crème d'avocat à la vanille.